Kuchnia hiszpańska

Szynka hiszpańska, przez wielu uważana za wyjątkowy przysmak, to nie tylko produkt spożywczy, ale także symbol bogatych tradycji kulturowych i kulinarnych Półwyspu Iberyjskiego. W poniższym artykule dowiesz się między innymi jakie rodzaje szynki hiszpańskiej istnieją, jak wybrać dobrą szynkę i jak ją pokroić, a także jak ją przechowywać. Inne wędliny...

Tortilla de patatas (czytaj: tortija de patatas) to jedno ze sztandarowych dań kuchni hiszpańskiej. W zasadzie to ciężko ją zakwalifikować czy to jest obiad, kolacja czy śniadanie – tak Hiszpanie też ją czasem jadają na śniadanie. Ogólnie jednak się przyjęło, że jest to danie tapas i tak też hiszpańską tortillę...

Krokiety w Hiszpanii traktowane są jako danie tapas. W zależności od nadzienia, robi się je na bazie sosu beszamelowego lub też na bazie gotowanych ziemniaków. Bazą do krokietów z mięsem kurczaka jest beszamel. Poniższy przepis zrobiłam w robocie kuchennym Mambo, ale równie dobrze możesz go przygotować w innym robocie wielofunkcyjnym...

Jeśli jesteś wielkim fanem win to nie możesz przegapić tego artykułu. Dzisiaj dowiesz się jak czytać etykiety hiszpańskich win i co oznaczają poszczególne opisy. Poznasz nie tylko rodzaje i klasyfikację win hiszpańskich, ale także dowiesz się z czym najlepiej smakuje dany typ wina. Jednym słowem pobawimy się w somelierów. Na...

Hiszpańskie pomarańcze i mandarynki to nieodłączny element Świąt Bożego Narodzenia w Polsce. Skąd pewność, że kupione cytrusy będą pochodzić właśnie z Hiszpanii? Otóż kraj ten jest największym producentem i eksporterem pomarańczy i mandarynek w Europie! Przygotowałam mały przewodnik po pomarańczach i mandarynkach hiszpańskich, aby każdy z Was mógł nie tylko...

Nawet nie zdajesz sobie sprawy z tego jak dużo jest rodzajów owoców morza w Hiszpanii. Na dodatek możesz je spróbować! Co do owoców morza zdania są podzielone – jedni je kochają a inni uważają, że z owoców morza najlepszy jest schabowy lub antrykot. O gustach się nie rozmawia, nie mniej...

Mieszkając w regionie Walencji czyli kolebki paelli trudno nie przyrządzać jej w domu – zwłaszcza będąc żoną Hiszpana Valenciano. Paella z owocami morza nie jest typowym daniem z Walencji – paella valenciana to paella z mięsem. Przez kilka lat dopracowywałam przepis na paellę z owocami morza i wreszcie mogę podać...

Dzisiejszy wpis poświęcony będzie kultowej hiszpańskiej kiełabasie chorizo. Chorizo (czytaj: czoriso) jest jednym z głównych przysmaków w kuchni hiszpańskiej a także jednym ze składników lub dodatków wielu potraw w Hiszpanii. Jeśli byłeś kiedyś w Hiszpanii, zapewne zwróciłeś uwagę w sklepach na mniejsze lub większe czerwone kiełbaski. Po przyjeździe do Hiszpanii...

Jeśli jesteś łasuchem i lubisz wszystko co słodkie to ten wpis na pewno sprawi, że będzie ciekła ci ślinka. Myśląc o słodyczach wyjątkowo nie mam na mysli tradycyjnych deserów hiszpańskich. Nie będzie tu mowy o churros czy torrijas, ale poznasz typowe słodkości z cukierków, ciasteczek i czekolady, które uwielbiają Hiszpanie....

Czy wiesz, że wybór krewetek w Hiszpanii wcale nie jest tak prosty jak się to może wydawać? Dla nas Polaków krewetka to krewetka. Niestety będąc w Hiszpanii mówiąc na wszystko krewetkopodobne – krewetka – to straszne „fo pa” 😜 Rozróżnienie ma sens nie tylko wizualny, ale także smakowy. Wbrew pozorom...

Od jakiegoś czasu otrzymuję od Was maile, aby napisać coś na temat tradycyjnych alkoholi hiszpańskich. Wreszcie zabrałam sie za ten temat. W poniższym artykule postanowiłam ogólnie opowiedzieć jakie typy alkoholi piją Hiszpanie i co kryje się pod niektórymi nazwami likerów czy koktajli. Dawkę alkoholu będę stopniowo dozować: zacznę od piwa,...

Mając na myśli kuchnię hiszpańską zawsze przychodzą na myśl owoce morza. To prawda. W Hiszpanii wiele potraw zawiera te składniki, ale jest także wiele dań hiszpańskich opartych na warzywach i mięsie. Ogólnie zasada jest taka: na wybrzeżu królują ryby i owoce morza a wgłąb kontynentu mięso i warzywa. Innym skojarzeniem...

Flan to jeden z bardzej popularnych deserów w Hiszpanii. Może być zrobiony z sera, z jajek lub z… kawy. Ogólnie flany mogą przybierać różne inne smaki, ale te które wymieniłam są najbardziej powrzechne. Moim ulubionym jest flan kawowy i to właśnie na niego przepis dzisiaj wam podam. Flan piecze się...

Hiszpańska paella… Dzisiaj wpis o dość długim tytule, ale za to jaki pyszny 🙂 Natchnieniem do opisania różnic między różnymi „ryżami” serwowanymi w restauracjach powstał po niedawnej wycieczce do delty rzeki Ebro. Czy wiedzieliście, że w tym miejscu uprawia się ryż, który później jecie w paelli? A tak wygląda pole...

Dzisiaj kolejny wpis z kategorii co warto spróbować w Hiszpanii. Skupię się tym razem na mięsie w różnych postaciach czyli na wędlinach. Nie myślcie jednak, że będę rzucać mięsem. Żeby było ciekawiej szynki zostawię na koniec. Drogą wstępu dodam, że w Hiszpanii oprócz wędlin suszonych i typowej szynki hiszpańskiej, istnieje...

Dzisiaj chcę Wam osłodzić troszkę dzień i zaproponować kilka deserów, które koniecznie musicie spróbować będąc w Hiszpanii. Musicie wiedzieć, że Hiszpanie nie mogą żyć bez deseru. Po obiedzie i kolacji mus jest zjeść coś słodkiego (choćby to był owoc – dla mnie owoc to nie deser). Zaczynamy! Desery hiszpańskie: Co...

Ktoś kiedyś powiedział, że „nigdy nie będziesz wiedzieć czy wypiłeś o jeden kieliszek za dużo, dopóki go nie wypijesz”. W związku z tym dzisiaj przygotowałam dla Was subiektywną listę napojów (te z % i bez %), które warto spróbować będąc w Hiszpanii. No to zaczynamy… Hiszpańskie napoje bezalkoholowe Horchata –...

Chleb to podstawowy składnik kuchni hiszpańskiej. Chleb podawany jest na śniadanie, obiad i kolację. Całe szczęście, że do deseru już nie, choć i tutaj są wersje deseru w postaci chleba maczanego w mleku i serwowanego z cukrem i cynamonem (tzw. torrija typowa dla Madrytu). Skąd tradycja podawania chleba do wszystkiego?...